Zutaten: für 4 Personen
4 Williamsbirnen / Saft von 3 Zitronen / 2 EL Butter / 1 EL Honig / 4 Messerspitzen Safranfäden / 8 Waffeln oder Waffelröllchen / eine Kugel Vanilleglace / Minzeblätter zum Garnieren
Zubereitung:
Birnen waschen, schälen, halbieren. Zitronensaft bis auf 1 EL in 1 Liter Wasser geben und aufkochen. Birnen darin 7 Minuten dünsten. Butter mit dem Honig, den vorher aufgelösten Safranfäden und dem verbleibenden Zitronensaft zum Kochen bringen. Birnen aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Diese zum Honig-Safran-Gemisch beigeben und unter Wenden 5 Min. darin garen, so dass sie eine schöne gelbe Farbe bekommen. Birnen abtropfen lassen und mit der Honig-Safran-Sauce sowie einer Kugel Vanille-Glace auf den Tellern anrichten. Mit Waffeln und Minzeblättern garnieren.
Kochzeit: ca. 15 Minuten