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Dessert Safran-Birne mit Walnuss
Zutaten: für 4 Personen
4 Birnen / 1 dl Weisswein / 2 Messerspitzen Safranfäden / 80 g Zucker / 100 g Walnüsse oder ev. Baumnüsse / 2 TL Butter / Minzeblätter zum Garnieren
Zubereitung:
Die Birnen schälen und ganz lassen. Weisswein mit 60 g Zucker mit den vorher in wenig Wasser aufgelösten Safranfäden aufkochen. Birnen hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 20 Min. dünsten.
Die Walnüsse hacken und in einer heissen Pfanne mit Butter und restlichem Zucker kurz rösten. Auf einen Teller legen. Birnen dem Safransud entnehmen und den Sud bei starker Hitze sirupartig einkochen.
Die Birnen mit dem Sud und den gerösteten Walnüssen anrichten. Mit Minzeblättern garnieren.
Kochzeit: ca. 10 Minuten